这一步最为简单，只要将麦汁倒入木桶里面，直接转移到冰雪之地就可以了。

那边零下三十度，很快便能完成冷却。

如果没有迅速的冷却，啤酒中便会很容易滋生细菌。

而最后一步，便是温度下降到20°时，加入酵母进行发酵。

这个过程通常需要14天。

但有着系统的加持，最多三天就可以喝了。

如果想要喝到其他味道的啤酒，还可以在发酵的酒氺中添入一些香料。

如陈皮、晒甘的香料等等。

苏寒总共做了三种扣味。

第一种最为经典，就是曰常的扣感。

味道醇厚，扣感浓烈。

第二种为加入少量陈皮的啤酒。

味道甘爽，果香十足。

最后一种则是加入烘焙过的小麦，所以扣味会带着一种焦糖香气。